铁和氧气在高温下反应，会生成四氧化三铁。这个化学反应的化学表达式如下：

4Fe + 3O2 → 2Fe2O3

其中，“Fe”代表铁，“O2”代表氧气，“Fe2O3”代表四氧化三铁。这个反应式表明，在反应中，四个铁原子和三个氧气分子会结合成两个四氧化三铁分子。这个反应通常会在高温条件下进行，例如在工业炉中或在火山喷发中。

四氧化三铁是一种常见的化合物，也是铁的主要氧化产物之一。它具有深红色的外观，并具有良好的化学稳定性。由于其坚硬的性质和耐腐蚀性，四氧化三铁经常被用作涂料、颜料和建筑材料的成分。

总之，铁和氧气反应生成四氧化三铁的化学反应式是4Fe + 3O2 → 2Fe2O3，这个反应在高温条件下进行，产生的四氧化三铁具有广泛的应用。