肠粉是一种广受欢迎的传统美食，主要流行于广东、香港等地。那么，肠粉是用什么原料做的呢？

首先，肠粉的主要原料是米粉。米粉是以大米为主要原料，经过加工和蒸煮而成的粉状物。米粉制作过程中需要先将大米浸泡一段时间，然后将其磨成细粉，再加入适量的水搅拌均匀。接着，将混合好的米粉放入蒸笼中蒸煮，直至熟透后即可取出。

其次，肠粉的制作还需要用到一些辅料，例如猪肉、虾仁、鲜菇等。这些辅料需要先进行处理，例如将猪肉切成丝状、虾仁去除壳等等。然后将它们与米粉一起包裹在一起，然后再用蒸笼蒸煮，最后加上调料即可。

最后，制作肠粉还需要用到一些调味料，例如酱油、豆腐乳、糖等等。这些调味料需要根据个人口味来添加，可以让肠粉更加美味可口。

综上所述，肠粉主要是以米粉为基础原料，辅以一些肉类、海鲜等辅料，最后再加上适量的调味料制作而成。肠粉口感软糯，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳品。