鲜枸杞是一种常见的中药材，也是一种非常好吃又健康的食材。它富含多种营养成分，如维生素C、胡萝卜素、锌、铁等，具有滋补肝肾、明目、补血等功效。下面介绍几种鲜枸杞的健康吃法。

1. 枸杞粥：将鲜枸杞洗净备好，将米加水煮成粥，待粥快熟时加入枸杞，再煮几分钟即可。这样做的枸杞粥不仅味道鲜美，而且有助于养颜美容、滋润肌肤。

2. 枸杞炒鸡蛋：将鲜枸杞洗净备好，鸡蛋打散备用。热锅冷油，倒入蛋液，待蛋液凝固时加入枸杞，翻炒一下即可。这样做的枸杞炒鸡蛋味道鲜美、口感细腻，既能提供丰富的营养，又能增加食欲。

3. 枸杞红枣茶：将鲜枸杞、红枣洗净备好，加入开水中，泡制成茶饮。这样做的枸杞红枣茶味道香甜，有助于提高免疫力、滋补身体。

总之，鲜枸杞不仅味道鲜美，而且具有很多的健康功效。我们可以根据自己的口味和需求，选择不同的健康吃法，让鲜枸杞成为我们健康生活的一部分。