腊八粥和八宝粥都是传统的中国节日食品，但它们在材料和制作方式上有所不同。

首先，腊八粥是在农历腊月初八这天食用的，因此得名腊八粥。它的主要材料是红豆、糯米、莲子、花生、栗子等，还可以加入桂圆、枸杞等食材。将这些材料混合煮熟后，再加入冰糖等甜味调料，制成甜粥。腊八粥是一种以甜味为主的传统食品，可以温暖身体，增强体质。

而八宝粥的制作方式和材料则更加丰富多样。八宝粥的主要材料包括糯米、红豆、莲子、花生、桂圆、枸杞、杏仁、白果等，因此得名八宝粥。这些材料需要提前泡发，再加入适量的水煮熟，最后加入冰糖调味，制成甜粥。八宝粥不仅具有腊八粥的保健功效，还富含多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等，有助于补充身体所需的营养。

总的来说，腊八粥和八宝粥都是传统的甜粥食品，但它们在材料和制作方式上有所不同。如果只想品尝传统的甜味粥品，可以选择腊八粥；而如果想要补充身体所需的营养，可以选择八宝粥。