炒芹菜是一道非常常见的家常菜，它的口感清爽爽脆，是很多人喜欢的一道菜品。但是很多人在炒芹菜时，会有一个疑问，那就是要不要把芹菜的叶子摘掉呢？

其实，这个问题的答案是要看个人口味的。对于一些人来说，芹菜的叶子有一些苦味，因此他们可能会把芹菜的叶子摘掉。而对于另一些人来说，芹菜的叶子有一些清香味，他们则会将芹菜的叶子留下来一起炒。

不过，从营养角度来看，把芹菜的叶子留下来是更好的选择。因为芹菜的叶子中含有比芹菜茎更多的维生素和矿物质，包括维生素A、维生素C、铁和钙等。因此，如果你想要让炒芹菜更加营养丰富，建议将芹菜的叶子留下来一起炒。

当然，在炒芹菜时，要注意将芹菜的叶子和芹菜茎分别处理。由于芹菜的叶子比茎更嫩，因此在炒芹菜时，应该先将芹菜的茎炒熟，再加入芹菜的叶子。这样不仅可以确保芹菜的叶子不会炒得太熟，还可以保持芹菜的营养价值，让炒芹菜更加美味健康。

总之，炒芹菜要不要把叶子摘掉，这个问题没有一个固定的答案。但是，从营养角度来看，将芹菜的叶子留下来一起炒是更好的选择。在炒芹菜时，要注意将芹菜的叶子和茎分别处理，这样可以让炒芹菜更加美味健康。