人和动物之间的本质区别在于人类具备更高级的智力和思维能力，以及更加复杂和丰富的文化和社会系统。

首先，人类的智力和思维能力远远超越了其他动物。人类拥有高度发达的语言能力，能够创造和传承文化，创新科技和思想。而动物只能通过基本的本能和学习来适应环境。

其次，人类的社会结构更加复杂和丰富。人类社会不仅有家庭和部落，还有国家和全球性的组织。人类社会不仅有法律和道德规范，还有艺术和宗教等文化体系。而动物社会则是简单的群体结构，只有基本的领地和层级关系。

最后，人类拥有一种独特的自我意识和自我认知能力。人类能够思考自己的存在和意义，能够感受到自己的情绪和内心状态。而动物则缺乏这种意识和认知能力，只能通过反应和本能来应对外界刺激。

综上所述，人类与动物之间的本质区别在于人类具备更高级的智力和思维能力，以及更加复杂和丰富的文化和社会系统。这些特征使得人类能够创造和发展更加繁荣和复杂的社会、文化和科技。