卤肉是一道传统的中式美食，其制作需要许多调料和时间。制作好的卤肉可以放在冰箱中冷藏，保存一段时间，但有些人可能会想把剩余的卤肉汤冷冻，以备下次使用。那么，卤肉后的汤冷冻后还能吃吗？

首先，卤肉汤中含有较多的油脂和盐分，冷冻后可能会出现油脂分离和风味变化的情况。因此，建议在冷冻前将卤肉汤中的油脂去除，同时减少盐的用量，以保证口感和健康。

其次，冷冻卤肉汤时应遵循卫生规范，将其放入密封的容器中，并标明日期，以免过期食用导致食物中毒等问题。

最后，卤肉汤的冷冻时间不宜过长，一般不超过3个月。冷冻后的卤肉汤应在使用前进行适当的加热，确保其达到适宜的温度，同时也可以增强其风味。

综上所述，卤肉后的汤冷冻后仍可食用，但需要注意去除油脂，减少盐分，遵循卫生规范，并适当加热后食用。