三亚航空旅游职业学院是一所高等职业院校，隶属于海南省教育厅，成立于1999年。该学院的主要专业涵盖旅游管理、机场管理、航空服务、酒店管理、电子商务等领域。

根据学院官网的介绍，三亚航空旅游职业学院的教育层次为专科。学院下设旅游管理系、机场管理系、航空服务与安全系、酒店管理系、电子商务系等多个系部，开设有旅游管理、机场管理、航空服务、酒店管理、电子商务等多个专业。

此外，学院还与多家企业和高等院校建立了合作关系，为学生提供实践机会和学习资源。学院注重学生的职业素养培养，积极引导学生参加各类比赛和实践活动，提高学生实际操作能力。

综上所述，三亚航空旅游职业学院是一所专科高等职业院校，为学生提供了多个领域的专业选择和实践机会，培养学生的职业素养和实际操作能力。