耗儿鱼，又叫鳕鱼，是一种常见的海鱼，肉质细嫩，营养丰富。在家常的烹饪中，耗儿鱼是一道美味可口的佳肴。下面就来介绍一下耗儿鱼的做法。

材料：

耗儿鱼一条、姜蒜适量、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、油、葱花适量。

做法：

1.将耗儿鱼洗净，沥干水分，切成均匀的小块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.将姜蒜切末，热锅冷油，将姜蒜爆香。

3.加入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，然后加入适量的水，加入生抽、糖，盖上锅盖，小火煮30分钟。

4.将汤汁收干，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.在腌制鱼块的时候，淀粉可以使鱼块更加鲜嫩。

2.在煎鱼块的时候，可以用蛋液裹上一层鸡蛋液，这样煎出来的鱼块更加香脆可口。

3.在煮鱼块的时候，可以根据口味加入适量的调料，比如八角、桂皮等，增加香气。

以上就是耗儿鱼的做法，简单易学，美味可口，快来一试吧！