999代表的是纯金，也被称为“999纯金”。在金属市场中，999纯金是最高纯度的金属，也是最贵重的金属之一。它的英文名称为“Fine Gold”，意为“纯金”。

999纯金的含金量达到99.9%，仅有0.1%的杂质，因此其色泽非常明亮，无任何杂质和瑕疵。相比其他纯度较低的金属，999纯金更加纯净，更具有价值。

999纯金在珠宝、金币、投资等领域都有广泛的应用。在珠宝方面，999纯金通常用于制作高档的金条、金链、金戒指等珠宝首饰；在金币方面，很多国家都发行了999纯金的纪念币和投资币，这些金币不仅具有收藏价值，还可以用于投资；在投资领域，999纯金也是一种非常受欢迎的投资品种，投资者可以购买999纯金的金条或金币，随着金价的上涨，实现资产增值。

总之，999代表的是纯金，它具有非常高的纯度和价值，是一种非常重要的贵金属，在珠宝、金币、投资等领域都有广泛的应用和价值。