6两的桂鱼一般需要蒸制20-25分钟。在蒸制之前，需要将桂鱼洗净，并在鱼身上切几刀，以便更好的入味。同时，在锅中加入适量的水，放入蒸架，将桂鱼放入蒸架上，盖上锅盖，开火蒸制即可。在蒸制过程中，需要不时将锅盖掀开，将汤水倒掉，以免影响口感。当桂鱼鱼肉变白，鱼眼变白，即可取出享用。蒸制时间可根据个人口感和鱼的大小适当调整。