煮粥是很多人早餐的选择，但是要怎么煮出美味又营养的粥呢？下面就来分享几个小技巧。

首先，选择好米。煮粥的米最好选择糯米或者是中粘性的米种，这样煮出来的粥会更加稠稠的，口感更好。如果想要营养更丰富，可以选择红米或者紫米煮粥。

其次，加水的量也非常重要。通常情况下，煮粥的水要比煮饭的水多一些。可以在煮粥之前先将米浸泡一段时间，然后再加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢煮熟。如果想要口感更加绵软，可以在煮粥的过程中加入一些牛奶或者豆浆。

另外，加入一些配料可以让粥更加美味。例如，可以加入一些鸡肉、鱼肉或者瘦肉，这样可以增加粥的营养价值，还可以提高口感。如果喜欢清淡口味，可以加入一些蔬菜或者豆腐等食材。

最后，如果想要粥更加香浓，可以在煮粥的最后几分钟加入一些鸡精或者味精，调味后再煮一会儿即可。

总之，煮粥需要用心，选择好米种、加水适量、加入配料和调味等都是要注意的细节。只要掌握了这些小技巧，就可以轻松煮出美味又营养的粥啦！