海螺是一种常见的海鲜食品，但其中有一部分是不可以食用的。那么，海螺的哪个部分不可以吃呢？

首先，我们需要了解一下海螺的结构。海螺由壳、足、头和内脏等部分组成。其中，壳是海螺的保护外壳，足是海螺的运动器官，头是海螺的感觉器官，内脏则是海螺的消化器官。

而海螺中不能食用的部分，就是它的内脏。因为海螺的内脏中含有大量的有毒物质，如富含铜、铅、汞等重金属，以及细菌和寄生虫等有害物质。如果误食海螺的内脏，会对人体健康造成严重危害，引起中毒、食物过敏等问题。

因此，在食用海螺时，一定要注意不要吃它的内脏部分。而对于其他部分，如壳、足、头等，则可以根据个人口味和喜好进行食用，但也需要注意卫生和烹饪方法，以免食用不当导致食物中毒等问题。

总之，海螺是一种美味的海鲜食品，但一定要注意不要吃它的内脏部分。在食用海螺时，要选择新鲜、干净、无异味的海螺，并采用正确的烹饪方法，以确保食品的安全和健康。