竹虫是一种传统的中式美食，在中国南方地区特别受欢迎。竹虫是一种昆虫，主要生长在竹子内部。竹虫营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的食品。

首先，竹虫富含蛋白质。据营养学家的研究，竹虫中的蛋白质含量高达60%，是牛奶、鸡蛋、瘦肉等传统食品的两倍以上。这些蛋白质是人体构建肌肉和细胞的重要成分，能够提供人体所需的大量能量和营养。

其次，竹虫含有丰富的矿物质和维生素。竹虫中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，这些矿物质是人体生长和发育所必需的。同时，竹虫中还富含维生素B1、B2、B6、B12等多种维生素，这些维生素能够促进人体新陈代谢，增强身体免疫力。

最后，竹虫还含有多种有益的氨基酸。竹虫中含有赖氨酸、谷氨酸、色氨酸等多种氨基酸，这些氨基酸对人体的生长和发育具有重要的作用。赖氨酸和色氨酸是构建人体蛋白质的重要成分，而谷氨酸则能够促进人体新陈代谢。

综上所述，竹虫作为一种传统的中式美食，其营养成分十分丰富。富含蛋白质、矿物质、维生素和氨基酸，不仅能够提供人体所需的营养，还有助于促进人体生长和发育，增强身体免疫力。因此，竹虫是一种非常健康、美味的食品。