凉拌黄瓜是夏季家常菜之一，口感清爽、爽脆可口，是夏天消暑解渴的好选择。今天，我为大家分享一下如何制作又脆又好吃的凉拌黄瓜。

首先，我们要选择新鲜、嫩绿的黄瓜，去除两端的部分，然后将黄瓜切成薄片或者丝。接着，将黄瓜放入开水中焯烫，大约需要10-15秒钟，然后将焯烫好的黄瓜捞出，放入冰水中浸泡几分钟，使其更加爽脆。

然后，准备一些调味料：葱姜蒜末、醋、油、盐、糖和酱油。将这些调味料混合在一起，制成调味汁。

最后，将焯烫好的黄瓜沥干水分，放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。可以根据自己的口味加入一些辣椒油或者花椒粉，提升口感。

这样制作的凉拌黄瓜不仅爽脆可口，而且口感更加清爽，非常适合夏天食用。大家可以根据自己的口味调整配料比例，制作出自己喜欢的口味。