很多人都会遇到这样的情况：将新鲜的香菇放在冰箱里，过了一段时间后发现它们变黑了，于是开始担心这些香菇是否还能够食用。那么，这些变黑的香菇到底能不能吃呢？会不会已经坏了呢？

首先，我们需要了解一下香菇变黑的原因。其实，这是由于香菇表面的氧化酶在空气中与氧气接触后发生反应，导致香菇表面变黑。这并不意味着香菇已经变质了或者不安全食用了。

其次，我们需要注意一下香菇的保存方法。如果放在冰箱里保存，应该尽量避免让它们受潮或者与其他蔬菜、水果等接触，否则容易导致香菇受到细菌感染，从而变质。此外，香菇在冰箱中的保存时间也不宜过长，最好在一周以内食用完毕。

最后，如果您对香菇的质量和安全性有疑虑，可以通过以下几种方式来判断：

1. 观察香菇的外观：如果香菇表面出现明显的腐烂、变软、发霉等现象，就不要食用了。

2. 闻一闻：如果香菇散发出难闻的异味，也说明它已经变质了。

3. 尝一尝：如果香菇口感变得异常，比如变得枯萎、涩味或者有酸味等，也说明它不适宜食用了。

综上所述，放在冰箱的香菇变黑了并不意味着它们已经变质或者不安全食用了，我们可以通过观察外观、闻气味、尝口感等方式来判断它们是否还适宜食用。不过，为了保证食品的质量和安全，我们还是应该尽量避免将食品放置过久或者接触污染源。