苦菊是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、增强免疫力等功效，被誉为“菜中极品”。今天，我们来分享一些苦菊的家常做法，让大家一起品尝这道美味。

1. 苦菊炒蛋

将苦菊洗净切段，打入鸡蛋搅拌均匀，加入盐、味精等调味料调味。热锅冷油，加入葱姜爆香，倒入蛋液翻炒，最后加入苦菊段翻炒均匀即可。

2. 苦菊炒肉片

将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制30分钟。苦菊洗净切段。热锅冷油，加入葱姜爆香，倒入肉片煸炒至变色，加入苦菊段翻炒均匀，最后加入盐、味精等调味料调味即可。

3. 苦菊鲜虾汤

将鲜虾去皮去头，洗净备用。苦菊洗净切段。热锅冷油，加入葱姜爆香，倒入鲜虾煸炒至变色，加入适量清水煮开，放入苦菊段焯水。最后加入盐、味精等调味料调味即可。

4. 苦菊肉丝拌面

将瘦肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉腌制30分钟。苦菊洗净切段。将面条煮熟备用。热锅冷油，加入葱姜爆香，倒入肉丝煸炒至变色，加入苦菊段炒匀，最后加入盐、味精等调味料调味。将煮熟的面条加入炒好的肉丝和苦菊段中拌匀即可。

以上是苦菊的四种家常做法，简单易学，美味可口。希望大家能够尝试一下，享受健康美味。