羊蝎子是一道广西地方特色美食，以其鲜香味美深受人们喜爱。做羊蝎子的方法不难，下面就为大家介绍一下家常版的羊蝎子做法。

主料：

羊肉500克，蝎子1只

辅料：

姜、蒜、青葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒、辣椒面、鸡精、香油。

做法：

1.羊肉洗净切块，蝎子洗净去掉腹部肠子，剪去螯子和毒刺，用清水浸泡30分钟。

2.姜蒜切末，青葱切段备用。

3.热锅凉油，放入姜蒜末、花椒煸炒出香味，放入羊肉块翻炒至变色。

4.加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、辣椒面、鸡精翻炒均匀，加入蒸馏水或清水，煮开后撇去浮沫。

5.转入砂锅中，放入蝎子和青葱段，盖上盖子，用小火慢炖30分钟。

6.最后加入少量香油翻炒均匀即可。

小贴士：

1.煮蝎子的水一定要开，蝎子的肉质比较硬，水开后可以使其更加嫩滑。

2.调味时要根据个人口味适量调整，不过一定要注意不要加太多盐，要不然会影响口感。

3.如果没有砂锅，可以用普通锅代替，但是需要加入更多的水，炖的时间也会稍长一些。

希望大家尝试一下这道美味的羊蝎子，相信会让你们胃口大开，满足你们的味蕾！