清蒸鲟鱼是一道受大家欢迎的家常菜，营养丰富、味道鲜美，而且做法简单，这里分享一下我家常做清蒸鲟鱼的做法。

材料：

1. 鲟鱼一条（约800g）

2. 姜片、葱段、蒜末、香菜适量

3. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、清水适量

做法：

1. 鲟鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成两份，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在鱼身上均匀地撒上盐、鸡精、料酒和少量姜末，腌制15分钟左右。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香，加入清水、生抽、老抽，煮开后关火，倒入少量料酒。

4. 将腌好的鲟鱼放入蒸鱼盘中，上面放上香菜和葱姜蒜炒好的调料汁。

5. 清蒸鲟鱼，大火蒸约10-15分钟，时间根据鱼的大小而定，鱼肉变白即可出锅。

6. 出锅前撒上少量香菜即可。

小贴士：

1. 建议选用新鲜的鲟鱼，口感更好。

2. 清蒸鲟鱼的烹饪时间要掌握好，过长会导致鱼肉变硬，过短则会导致鱼肉未熟透。

3. 可以根据个人口味加入适量辣椒、姜丝等调料。

4. 出锅前可以在鱼身上淋一些热油，增加鱼的香味。

清蒸鲟鱼是一道美味健康的家常菜，不仅口感好，而且富含蛋白质和营养，适合全家人一起品尝。