清炖狮子头是一道非常传统的江苏菜品，以猪肉为主要材料，加入各种配料，口感鲜美，营养丰富。下面我们来介绍一下清炖狮子头最正宗的做法窍门。

首先，准备好猪肉。选用肥瘦相间的猪肉，将肉切成小块，用刀背拍打至肉质变松，再加入鸡蛋、葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

然后，将肉馅揉成团状，用手掌压成扁圆形，再用手指按压成凹陷的圆形，这样炖出的狮子头口感更加细腻。

接着，在锅中加入适量清水，放入准备好的狮子头，烧开后撇去表面浮沫，然后加入精盐、酱油、料酒、姜片等调料，小火慢炖至狮子头变软烂，汤汁浓郁即可。

最后，将炖好的狮子头装盘，淋上一些浓郁的汤汁，点缀上一些葱花和红椒丝即可。

总的来说，清炖狮子头最正宗的做法窍门在于选用优质的猪肉，掌握好狮子头的形状和口感，以及慢炖汤汁的秘诀。希望大家能够在家里尝试一下这道美味的江苏菜品，享受烹饪的乐趣和美食的滋味。