冰糖和绵白糖都是我们生活中常见的糖类食品，但是很多人不清楚它们的区别和哪个更健康。冰糖是一种结晶状的糖，颜色透明或微黄，具有清香和甜味，常用于煲汤和糖水。而绵白糖则是一种粉状的糖，颜色白色，口感柔软，常用于烘焙和制作糕点。

在营养成分方面，冰糖和绵白糖基本相同，都含有蔗糖，热量和碳水化合物等。但是，冰糖中含有的营养成分更多一些，例如钙、铁、锌等微量元素，这些对身体的健康非常有益。同时，冰糖的热量相对较低，每100克只有380千卡左右，而绵白糖的热量相对较高，每100克约为400千卡左右。

除了营养成分的差异，冰糖和绵白糖的制作方式也不同。冰糖是通过蒸馏、过滤、结晶等多个步骤制成的，而绵白糖则是经过多次蒸发、过滤、结晶等步骤制成的。因此，冰糖制作过程中的加热温度相对较低，对糖分的破坏较小，保留了更多的营养成分。

综合来看，虽然冰糖和绵白糖的营养成分基本相同，但是冰糖在微量元素含量和热量方面更为优秀，同时制作过程中的加热温度也相对较低，更能保留营养成分。因此，如果要选择一种更健康的糖类食品，建议选择冰糖。不过，无论是冰糖还是绵白糖，都应该适量食用，以免对身体造成过多负担。