煮粽子是端午节的传统食品之一，煮好的粽子香气扑鼻，口感鲜美。但是，煮粽子的火候却是一门技术活，需要注意火候的掌握。那么，煮粽子是要大火还是小火呢？

首先，我们需要知道粽子煮熟的时间。一般来说，煮粽子的时间需要根据粽子的大小和材料来确定，但是大致需要煮2-3个小时。因此，我们需要选择适当的火候来煮粽子。

对于煮粽子时的火候，一般来说是要用大火的。因为用大火可以让水快速沸腾，让粽子迅速煮熟。此外，煮粽子时需要不断地加水，如果用小火，水温不够高，就会导致煮粽子的时间过长，粽子口感变差。

但是，也有一些情况下需要用小火来煮粽子。比如说，如果粽子的材料比较嫩，容易煮烂，那么此时就需要用小火来煮粽子，否则会导致粽子松散煮烂，口感不佳。

总的来说，煮粽子时一般需要用大火，但是也需要根据粽子的材料和大小来确定火候。如果不确定可以先试煮一两个粽子，经过尝试可以掌握好火候，最终做出美味可口的粽子。