石斑鱼是一种珍贵的海鲜，被广泛用于高档餐厅和家庭宴席。但是，很多人对于石斑鱼的保质期和能否长时间存放存在疑虑：时间长了的石斑鱼还能吃吗？

首先，我们需要明确一个事实：鲜活的石斑鱼可以在低温下保存一段时间，但是时间长了会变质。因此，如果你购买了新鲜的石斑鱼，最好在当天或者第二天就食用，以保证口感和营养价值。

如果你想长时间保存石斑鱼，可以将其放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。一般来说，鲜活的石斑鱼可以在冰箱中保存2-3天左右，但是具体时间还要看鱼的新鲜程度和保存环境等因素。

如果你购买的石斑鱼已经超过了保质期，或者保存不当导致变质，那么就不能再食用了。变质的石斑鱼会散发出难闻的气味，表面会有黄色或者黑色的斑点，口感也会变得粘稠或者发酸。食用变质的石斑鱼可能会导致食物中毒或者其他健康问题，因此一定要谨慎处理。

总之，石斑鱼是一种美味的海鲜，但是在保存和食用时需要注意保鲜和卫生，以避免健康问题的发生。如果你不确定石斑鱼是否还能吃，最好不要冒险，选择放弃或者咨询专业人士的建议。