江米和糯米都是我们日常生活中常见的食材，它们在烹饪中都有着很重要的作用。但是，很多人都会对它们的口感产生疑问，认为它们的口感是一样的。那么，江米和糯米的口感到底是否相同呢？

首先，江米和糯米的外观就有很大的不同。糯米外表光滑透亮，很容易被人识别；而江米则有着独特的形态，颗粒较小，形状不规则。这两者的区别也反映在口感上。

江米和糯米的口感是有所不同的。糯米因为含有较高的淀粉质，烹饪后口感Q弹，有一定的嚼劲，而且会粘在一起。而江米则相对柔软，口感会更加松散，没有粘性。

此外，江米和糯米在烹饪过程中也有不同。糯米需要先浸泡一段时间，然后再蒸煮；而江米则不需要太长时间的浸泡，烹饪时间也比糯米短。

总的来说，江米和糯米的口感是不同的。糯米口感Q弹，而江米口感柔软，没有粘性。所以，在烹饪时，我们需要根据不同的需要来选择合适的食材，以达到最佳的口感和口感体验。