湖州市的湖指的是荷花。

荷花是一种美丽的水生植物，常见于湖泊、池塘、水道等水域中。而在湖州市，最著名的景点之一便是太湖之滨的南浔古镇，而这里的南浔河上便是盛产荷花的地方。

每年的夏季，荷花开放时节，南浔河岸边上的荷塘便成了一幅壮丽的画卷。荷花盛开时，花朵争奇斗艳，花瓣色彩斑斓，常见的有粉色、白色、红色等。而荷叶也是一道美丽的风景线，它们漂浮在水面上，与荷花交相辉映，形成了一幅美丽的自然画卷。

除了南浔古镇，湖州市还有许多其他的荷花观赏胜地，例如长兴县的大洋山、安吉县的天荒坪等等。这些地方都是荷花的天堂，每年吸引着众多游客前来观赏。

总之，荷花是湖州市的一大特色，它们展现了湖州市的自然美景和人文底蕴，也是湖州市值得一游的地方之一。