鸡肝是一种营养丰富的肉类，但由于其质地较为嫩弱，烹制时容易过火或者变得过于干燥。下面就为大家介绍一种方法，让鸡肝做出来又嫩又好吃。

首先，选购鲜嫩的鸡肝。鸡肝质地柔软，如果选择的肝质硬或肝色暗淡，那么烹制出来的鸡肝很可能会变得老硬、口感欠佳。

其次，准备好烹制鸡肝的材料。在一碗中，加入适量盐、胡椒粉，还可以根据个人口味再加入一些其他调味料。将鸡肝放入碗中，轻轻搅拌均匀，使其吸收调味汁。

接着，准备一个平底锅，倒入少量橄榄油，加热至油热后，放入鸡肝，用中火煎制。每面煎制约1-2分钟，翻面后再煎制1-2分钟，煎制时间不宜过长，以免肝变老。

最后，出锅装盘，可以根据个人口味再加入一些香草或者柠檬汁进行调味，即可享用美味的鸡肝了。

总之，选购新鲜鸡肝、适量调味、煎制时间不宜过长，这些都是制作嫩滑可口的鸡肝的关键，大家可以尝试一下哦！