鲟鱼头是一种营养丰富的海鲜，其肉质鲜美、滋补养生，尤其适合炖汤食用。下面介绍一种简单易做、味道鲜美的鲟鱼头炖汤。

首先，将鲟鱼头洗净，用刀背轻轻拍打一下，使其更易入味。然后，将姜片、葱段、料酒、盐和适量清水放入炖锅中，煮沸后放入鲟鱼头，加盖炖煮30分钟左右。此时，可根据个人口味加入适量枸杞、红枣、枸杞子等配料，再炖煮10分钟左右即可。

这道汤的特点是鲜美清淡、清香扑鼻，汤汁清澈透明，鲟鱼头肉质鲜嫩滑爽，营养丰富，是秋冬季节保健食品的不错选择。同时，炖汤时要注意火候，不要过早开大火，以免影响汤的口感和营养价值。

总之，鲟鱼头炖汤是一种美味健康的食品，其制作简单易行，可以根据个人口味进行调整，适合各种人群食用。希望大家尝试制作并享受这道美食。