清蒸淮山是一道非常健康的菜品，因为淮山富含多种营养物质，如蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素等，有益于身体健康。不过，如果食用过量，还是可能会导致发胖。

首先，淮山中含有较高的碳水化合物，而碳水化合物是导致肥胖的主要原因之一。如果食用过多的淮山，身体会将多余的碳水化合物转化为脂肪，导致体重增加。

其次，清蒸淮山中的油脂含量较低，但如果搭配油腻的其他菜品一起食用，也容易导致摄入过多的脂肪，从而增加体重。

因此，适量食用清蒸淮山是非常有益的，可以满足身体对营养物质的需求，并且不会导致发胖。建议每天食用淮山的量不要超过100克，同时搭配其他低脂、低热量的菜品一起食用，这样才能保持健康的体重。