孜然肉片是东北地区非常受欢迎的一道菜品，它的特点是肉质鲜嫩，香气浓郁，口感独特，受到了广大食客的喜爱。下面，就为大家介绍一下孜然肉片的制作方法和配料窍门。

首先，我们需要准备好以下材料：猪肉（或者牛肉）500克，姜蒜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，孜然适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量。

1.将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制30分钟左右。

2.将姜蒜切成末，葱切成段，干辣椒、花椒、孜然炒香备用。

3.热锅冷油，将葱段和姜蒜末爆香，将腌制好的猪肉片倒入锅中煸炒至变色。

4.加入炒香的干辣椒、花椒、孜然，继续翻炒至肉片熟透。

5.最后根据个人口味加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

此时的孜然肉片香气扑鼻，肉质鲜嫩，口感独特，让人垂涎欲滴。如果想要增加一些口感和色彩，可以在最后加入适量的青椒和红椒翻炒一下。

总之，孜然肉片的制作方法并不复杂，只要掌握好每个步骤和配料的比例，就能够轻松做出一道美味可口的东北菜品。