油条是很多人早餐必不可少的美食，但是如果油条炸得不够蓬松软嫩，就会大打折扣。下面就来分享一下怎样炸油条又软又蓬松好吃的方法。

首先，要选择好炸油条的面粉。建议选用高筋面粉，这样油条会更有嚼劲。之后，将面粉加入适量的盐和小苏打，然后慢慢加入温水，揉成柔软的面团。接着，将面团放在一个温暖的地方，让其发酵至少1个小时，这样油条会更加松软。

等到面团发酵好后，就可以开始炸油条了。首先，将油锅加热至180度左右，然后将面团揉成长条状，切成适当大小的小块。将油条放入油锅中炸至金黄色即可。

但是这还不是最关键的步骤。为了让油条更加蓬松软嫩，还需要在炸油条前进行一些特别的处理。首先，在油锅中加入一些白芝麻，并煮至表面微微变色。之后，将白芝麻捞出，放在油条面团上，然后再将油条放入油锅中炸。这样做能够让油条更加松软，并且具有一定的香气。

最后，将炸好的油条放在纸巾上吸干油份，即可享用。炸油条的过程需要耐心和技巧，但只要掌握好了方法，就能够轻松炸出又软又蓬松好吃的油条。