大肠是我们日常生活中常见的一种食材，它富含蛋白质和营养丰富，而且味道鲜美。但是，大肠的烹调需要一定的技巧，否则会影响其口感和食用效果。那么，大肠一般煮多久能煮烂呢？

首先，需要了解的是，大肠是由肠壁和肠腔组成的，肠壁比较厚实，需要一定的时间才能煮烂。一般来说，大肠煮烂的时间要根据其大小和新鲜程度而定。如果是比较新鲜的大肠，煮烂的时间会比较短，通常在30-40分钟左右即可。但是，如果是比较老的大肠，煮烂的时间可能需要更长，甚至可能需要2个小时以上。

除了新鲜程度和大小，大肠的煮烂时间还与烹调的方式有关。如果是用高压锅煮大肠，煮烂的时间会比用普通锅煮要短一些，通常在20-30分钟左右即可。而且高压锅还可以保持食材的营养成分，煮出的大肠口感也更加鲜嫩。

另外，如果想要让大肠更加容易煮烂，可以在煮之前先将其浸泡在盐水中约半小时，这样可以软化大肠的肠壁，煮烂的时间也会更短。

总的来说，大肠的煮烂时间需要根据不同的因素来确定，但一般情况下，新鲜的大肠煮烂需要30-40分钟左右，老的大肠则需要更长的时间。同时，使用高压锅或者先浸泡在盐水中也可以缩短煮烂的时间。希望这些小技巧能帮助大家更好地烹饪大肠，享受美食的美味！