打边炉是一种很受欢迎的火锅方式，它的特点是边炉和中央炉子分开，边炉的汤底和中央炉子的汤底可以不同。那么，用什么汤底比较好呢？

首先，辣椒油汤底是很多打边炉爱好者的首选。它具有浓郁的香辣味道，可以很好地激发胃口。同时，辣椒油还具有一定的杀菌作用，对于食品安全也有一定的保障。

其次，清汤底也是不错的选择。它相对于辣椒油汤底来说更加清淡，可以更好地突出食材的原味。如果你比较注重食材的口感和营养价值，那么清汤底就是不错的选择。

最后，有些人会选择骨汤底。骨汤底具有丰富的营养成分，可以提供人体所需的胶原蛋白和钙质等。同时，骨汤底也具有浓郁的口感和味道，可以让人一饱口福。

综上所述，打边炉用什么汤底比较好，取决于个人的口味和喜好。不同的汤底有着不同的特点和优点，大家可以根据自己的需求和喜好做出选择。无论选择哪种汤底，都要注意食品安全，选用新鲜的食材，并且不要忘记煮熟食用。