蟹肉是一种常见的海产品，营养价值丰富，具有许多功效与作用。蟹肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养物质，对人体有许多益处。

首先，蟹肉富含优质蛋白质，是人体细胞生长、修复和再生的重要基础。蟹肉中的蛋白质含有丰富的必需氨基酸，能够满足人体对蛋白质的需求，促进身体健康。

其次，蟹肉含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米茄-3和欧米茄-6脂肪酸等，具有调节血脂、预防心血管疾病的作用。这些脂肪酸对人体的生长发育、免疫功能和神经系统的正常运作都有重要的影响。

此外，蟹肉中还富含各种矿物质，如钙、磷、钾、锌、铁等，这些矿物质是人体生长发育和维持生命所必需的元素。蟹肉中的钙质含量也很高，有助于预防骨质疏松症、牙齿疾病等。

最后，蟹肉还富含多种维生素，如维生素A、维生素E、维生素C等。其中，维生素A和E具有抗氧化作用，可以减缓人体的老化过程；维生素C可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。

总之，蟹肉是一种营养价值高、功效多样的海产品，适合各年龄段的人群食用。在食用蟹肉时，应注意去除蟹的内脏和腥味，以免影响口感和健康。