甲鱼煲鸡是一道营养丰富、滋补身体的美食，而如何煲出一锅好喝、好吃的甲鱼煲鸡却需要一些技巧。

首先，选用优质的材料是非常关键的。甲鱼宜选择新鲜、无异味的，最好是野生的，这样口感更加鲜美。而鸡肉也要选用新鲜的，最好选择老母鸡，肉质更加细嫩。

其次，清洗干净甲鱼和鸡肉，去掉杂质和内脏，然后将鸡肉切块备用。在煲汤之前，可以用姜片和料酒腌制鸡肉，这样可以去腥增香。

接着，准备煲汤的材料。可以选择一些滋补的中药材，比如枸杞、淮山、红枣、黄芪等，这些材料可以增强汤的滋补功效。同时，也可以加入其他的食材，比如冬菇、木耳、香菇等，让甲鱼煲鸡更加美味。

最后，煲汤的时间和火候也需要注意。一般来说，甲鱼煲鸡需要煲至少2-3个小时，火候不宜过旺。可以在煲汤的过程中适当地加入盐、胡椒粉、料酒等调味品，让汤更加美味。

总之，煲甲鱼煲鸡需要耐心和技巧，选材、清洗、腌制、加料、煲汤，每一个步骤都需要细心呵护，才能煲出一锅香浓美味、滋补身体的甲鱼煲鸡。