平鱼是一种非常美味的海鲜，但是在处理过程中，很容易留下鱼鳞和鱼骨，影响口感和食用体验。因此，如何处理平鱼干净是非常重要的。

首先，我们需要准备好平鱼和一些基本的厨房工具，例如刀、剪刀和钳子等。然后，将平鱼置于切菜板上，用剪刀将鱼鳞从鱼身上剪下来。这个步骤需要小心谨慎，以避免伤到手指。

接下来，用刀将平鱼的头部和尾部切掉，并将鱼腹切开。用手或钳子将鱼内脏取出，并用清水冲洗干净。然后，将平鱼放在切菜板上，用刀将鱼骨从中间切开，取出鱼骨和脊椎骨。

最后，用清水冲洗干净的平鱼可以用来烤、煮、炸或蒸，制作成各种美味的海鲜菜肴。处理干净的平鱼不仅可以增加食品卫生安全，还可以让我们享受到更好的食用体验。