凉面是夏天里非常受欢迎的一道美食。但是在制作凉面的过程中，经常会遇到面条粘在一起或者成坨的问题。以下几个方法可以让你做出不粘不坨的凉面。

1. 选用适当的面粉

在制作凉面时，面粉的选择非常重要。建议选用高筋面粉或者专门用于制作凉面的面粉，这些面粉含有较高的蛋白质，能够使面条有更好的韧性和弹性，从而避免粘在一起。

2. 控制水的用量

制作凉面时，水的用量也非常重要。如果水太多，面团会变得太软，容易粘在一起。如果水太少，面团则会过于干硬，不易拉成细面条。建议在加水时，少量多次地加，以便更好地掌握水的用量。

3. 加入适量的油

在制作面团时，适量的油可以防止面团过于干硬，从而使面条更加柔软和顺滑。同时，油还有润滑作用，有助于防止面条粘在一起。

4. 注意面条的拉制方式

拉制面条时，要注意拉得均匀、细致，避免出现厚薄不一的情况。同时，在拉制过程中，可以适当地撒上一些面粉，以防止面条粘在一起。

5. 煮面时加入适量的盐和油

在煮面时，加入适量的盐和油可以使面条更加有口感和滋味。同时，油还有润滑作用，有助于防止面条粘在一起。

以上就是制作不粘不坨的凉面的几个小技巧。希望这些方法可以帮助到你，让你做出更加美味的凉面。