红心萝卜凉拌菜是一道色彩鲜艳、口感清爽的凉菜，是夏季家庭聚餐和宴客的不错选择。下面就来介绍一下它的做法。

首先我们需要准备的材料有：红心萝卜、葱、香菜、红辣椒、生姜、醋、盐、白糖、生抽和芝麻油。

1. 将红心萝卜去皮，切成细丝，放入碗中加入盐巴搅拌均匀，静置10分钟，使其出水。

2. 把葱、香菜、红辣椒、生姜切成细末备用。

3. 在另一个碗中，加入醋、白糖、生抽、芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。

4. 把第一步中出水的红心萝卜挤干水分，放入调味汁中，加入葱、香菜、红辣椒、生姜末，搅拌均匀即可。

5. 最后，放入适量的芝麻，拌匀即可食用。

红心萝卜凉拌菜制作简单，味道清爽，是一道健康美味的凉菜，适合夏季食用。