凉拌蒸茄子是一道口感清爽、色香味俱佳的美食，其中的料汁也是至关重要的一环。下面，我将为大家介绍一下凉拌蒸茄子料汁的做法。

材料：

生姜、蒜、葱、红辣椒、酱油、醋、糖、盐、香油、花生酱、清水。

步骤：

1.准备好所需的材料，生姜、蒜、葱、红辣椒均切成末备用。

2.取一个碗，加入2勺酱油、1勺醋、1勺糖、1/2勺盐、1勺花生酱，搅拌均匀。

3.接着，加入适量清水，搅拌均匀，调制成料汁。

4.取一个小锅，倒入适量的清水，放入蒸架，将切好的茄子放入蒸架上，大火蒸15分钟左右，直到茄子软烂。

5.取出蒸好的茄子，放入碗中，加入准备好的料汁，拌匀。

6.最后，撒上切好的葱末、红辣椒末和姜末，淋上香油，即可食用。

小贴士：

1.茄子的蒸制时间要根据具体情况进行调整，以软烂为宜。

2.料汁中的清水可以适量加减，调整味道。

3.酱油、盐、糖的用量也可以根据个人口味进行适当调整。

4.料汁中的花生酱和香油可以增强菜品的香气和口感。

以上就是凉拌蒸茄子料汁的做法，希望对大家有所帮助。