腌制鹅蛋是中国传统的美食之一，而正确的水盐比例是腌制鹅蛋的关键。要想腌制出美味的鹅蛋，必须掌握正确的水盐比例。

通常，腌制鹅蛋的水盐比例是以重量比为单位的。一般来说，每千克鹅蛋需要加入约200克盐和100克的碱。这个比例的目的是控制蛋白质的凝固，使鹅蛋的味道更加鲜美。

在腌制鹅蛋的过程中，水的用量也非常重要。一般来说，腌制鹅蛋需要使用足够的水，以确保鹅蛋能够被充分浸泡。通常情况下，每千克鹅蛋需要用2-3升的水进行腌制。

当然，水盐比例的具体情况也会因为不同地区、不同口味而有所不同。有些人会根据自己的口味，适当调整水盐比例，以达到更加理想的口感。

总之，正确的水盐比例是腌制鹅蛋的基础，只有掌握了这个关键，才能够制作出美味的鹅蛋。