乌贼是一种美味可口的海鲜，但是处理起来却有一定难度。下面，我们来看看如何处理乌贼。

首先，将乌贼放入冰水中，让其舒展身体，然后将其头部和内脏拔出。乌贼的头部和内脏是最难处理的部分，需要仔细地剪开，然后将其清洗干净。接着，将乌贼的墨囊拿出来，用手轻轻揉搓，将墨汁挤出。墨囊是乌贼身体中的一部分，可以用来制作墨汁或是调味料。

接下来，将乌贼洗净，去除表面的黏液和杂质。将其切成片状，并用刀在片上划上几刀，这样可以让乌贼更容易入味。将其浸泡在盐水中约10分钟，去除乌贼的腥味。

最后，将乌贼烤、煮、炒或是炸，根据自己的口味来制作佳肴。可以搭配各种蔬菜、调味料和配料，制作出美味可口的乌贼菜肴。

总之，处理乌贼需要耐心和技巧，但是只要掌握了方法，就可以制作出美味的乌贼菜肴。