鲜海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、多种矿物质和维生素。为了让鲜海参发挥最大的营养价值，我们应该掌握以下几个制作要点。

首先，选购新鲜的海参非常重要。新鲜的海参表面应该光滑，没有裂纹或污渍。在购买前可以用手轻轻按一下，如果有弹性则表示新鲜程度好。

其次，清洗海参时应该用清水冲洗干净，去除表面的沙粒和杂质。然后用刀轻轻刮去表面的粗糙皮肤，使其更加光滑。

接下来，烹饪海参时可以选择多种方式，例如清蒸、红烧、炖汤等。其中清蒸是最保留海参原味和营养的方法。在清蒸时，可以加入姜片和葱段去除海参的腥味，并保持其原汁原味。

最后，配料的选择也非常重要。可以加入一些蔬菜如胡萝卜、芹菜、木耳等，增加营养和口感。调味时应该尽量少用盐和味精，可以用鸡汤或鲍鱼汁代替调味，使海参更加鲜美。

综上所述，选购新鲜的海参，清洗干净，选用适当的烹饪方式和配料，可以使鲜海参发挥最大的营养价值，为我们的身体健康带来更多的好处。