水仙芒果青是指水仙芒果的未成熟果实，通常呈现青色或淡绿色。那么，水仙芒果青可以食用吗？

经过研究发现，水仙芒果青虽然可以食用，但是不建议食用过多。因为水仙芒果青含有较高的鞣酸和纤维素，容易引起胃肠道不适，导致腹泻、呕吐等症状。

此外，水仙芒果青还含有较多的草酸，长期食用可能会影响人体对钙的吸收，从而导致骨质疏松等问题。

因此，若要食用水仙芒果青，建议适量食用，并在食用前将其削皮去籽，然后用开水焯一下，以减少其中的草酸和鞣酸含量。同时，还要注意个人体质，如果有胃病或消化不良等症状，应避免食用水仙芒果青。

总之，水仙芒果青可以食用，但要适量，注意处理方法以及自身体质，才能避免不良反应的发生。