大米发糕是一道传统的中国甜点，口感松软，香甜可口。下面我来分享一下大米发糕的做法和配方。

材料：

1. 糯米粉 200克

2. 白糖 60克

3. 水 350毫升

4. 酵母 3克

5. 植物油 适量

步骤：

1. 将糯米粉和白糖混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒。

2. 将酵母加入温水中，搅拌均匀后加入糯米粉混合物中，继续搅拌至无颗粒。

3. 把糯米粉混合物倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟。

4. 蒸好后把糯米发糕取出，在表面刷上适量的植物油，使其更具有光泽和口感。

5. 把糯米发糕放在冷却架上充分冷却后即可食用。

注意事项：

1. 在混合糯米粉和白糖时，应该充分搅拌，以免出现颗粒。

2. 酵母应该在温水中搅拌均匀后才加入糯米粉混合物中。

3. 在蒸的过程中，不要打开蒸锅的盖子，以免影响糯米发糕的成品质量。

以上就是大米发糕的做法和配方，希望大家可以成功制作出美味的大米发糕。