鲜大芸是一种常见的中药材，也是一种美味的食材。鲜大芸具有益气补肾、健脾开胃的功效。在中医中，鲜大芸被广泛应用于治疗肾虚、脾虚、食欲不振等症状。

鲜大芸的吃法有很多种，可以煮汤、炖肉、炒菜等。下面介绍一种简单易做的鲜大芸炒蛋做法：

材料：鲜大芸50克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量

步骤：

1.将鲜大芸洗净切成片状，鸡蛋打入碗中打散备用。

2.锅中加入适量油，油热后放入鲜大芸煸炒，炒至稍微变色。

3.将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子搅拌均匀。

4.加入盐、生抽、料酒等调料，继续翻炒至鲜大芸和鸡蛋熟透即可。

此道鲜大芸炒蛋，鲜嫩可口，清香扑鼻，营养丰富，是一道美味又健康的家常菜。尤其适合肾虚、脾虚等人群食用，有助于滋补身体，增强体质。

除了炒蛋，鲜大芸还可以与瘦肉、豆腐、鸡肉等搭配烹制，味道也非常不错。不过需要注意的是，鲜大芸性寒，脾胃虚寒者不宜多食。同时，鲜大芸还含有微量的毒素，孕妇及产妇应慎食。