炒甘蓝菜是一道非常简单易做的家常菜，不仅营养丰富，而且口感清爽，深受人们喜爱。下面就为大家介绍一下炒甘蓝菜的做法和一些窍门。

首先，准备好新鲜的甘蓝菜，洗净后切成大块。然后准备一些调味料，包括盐、鸡精、生抽、蒜末和姜末等。将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后放入蒜末和姜末翻炒出香味。接着，加入甘蓝菜块，翻炒至变软后，加入少量水，盖上锅盖煮熟。

当甘蓝菜煮熟后，撒入适量的盐和鸡精调味，最后淋上生抽翻炒均匀即可。这样做出来的炒甘蓝菜不仅外观翠绿，口感清爽，而且营养丰富，口感也非常好。

在炒甘蓝菜的过程中，还有一些需要注意的窍门。首先，要选择新鲜的甘蓝菜，不要选择叶子黄枯或者变软的。其次，在烹调过程中，一定要翻炒均匀，不要让菜烤焦或者过熟。最后，调味时也要适量，不要放太多的盐或者鸡精，否则会影响口感。

总之，炒甘蓝菜是一道非常简单易做的家常菜，只需要几个简单的步骤就能做出美味可口的菜品，而且营养丰富，非常适合家庭烹饪。