苜蓿菜疙瘩是一道口感鲜美、营养丰富的家常小菜。苜蓿菜富含维生素C、叶绿素等多种营养成分，常食用有助于增强身体免疫力和促进消化。

做法十分简单。首先，将苜蓿菜洗净切碎，放入碗中备用。然后，在另一碗中加入面粉、水和少许盐，搅拌成面糊。将苜蓿菜碎加入面糊中，再次搅拌均匀。

接着，将锅中的水烧开，放入适量的盐。用勺子将苜蓿菜面糊舀入锅中，煮至疙瘩浮起即可。这时，将疙瘩捞出放入碗中，淋上少许香油和葱花，即可食用。

如果你喜欢口感更加细腻的苜蓿菜疙瘩，可以将苜蓿菜碎过筛后再加入面糊中。如果你喜欢更加香甜的口感，可以在面糊中加入一些糖。

总之，苜蓿菜疙瘩不仅美味可口，还富含营养，是一道家常小菜中的佳品。不妨在家中试着做一做吧！