甲鱼是一种美味的食材，但是很多人不知道如何做才能让它更加美味。今天我就来分享一下我做甲鱼的方法。

首先，我们需要准备好甲鱼和一些配料。我喜欢用姜片、葱段、蒜瓣和红枣来调味。将这些配料切成小块备用。

然后，将甲鱼洗净去泥沙，去掉头和尾部，把甲鱼腹部切开，用刀轻轻刮去甲鱼的粘液。将甲鱼放入清水中浸泡3-4个小时，让它排出脏东西。

接下来，将甲鱼放入锅中加入足量的清水，加入调味料和适量的盐，煮开后转小火慢慢炖煮，约40分钟左右。如果你喜欢更加浓郁的味道，可以加入适量的料酒或黄酒。

最后，将炖好的甲鱼取出，装盘，撒上葱花，淋上一些酱油和香油，就可以开吃了。这样做出来的甲鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常美味。

总之，做好甲鱼的关键在于煮的时间和调料的配合。希望大家能够尝试一下我的做法，享受到美味的甲鱼。