冻饺子和炸饺子是中国传统美食中的两种独特口味。冻饺子的皮薄馅嫩，炸饺子则是外酥里嫩，两者都有着独特的风味。下面，我们来介绍一下这两种美食的做法大全。

一、冻饺子的做法

材料：

饺子皮、饺子馅、香油、生姜、葱花、醋、酱油、花椒油、芝麻油。

步骤：

1. 将饺子皮和饺子馅准备好。

2. 将饺子馅放入饺子皮中心，将饺子皮对折并捏紧封口。

3. 将饺子放入锅中，加入适量的水煮至饺子浮起。

4. 将煮好的饺子放入碗中，加入适量的香油、生姜、葱花、醋、酱油、花椒油、芝麻油，搅拌均匀。

5. 放入冰箱冷藏3-4小时即可。

二、炸饺子的做法

材料：

饺子皮、饺子馅、油。

步骤：

1. 将饺子皮和饺子馅准备好。

2. 将饺子馅放入饺子皮中心，将饺子皮对折并捏紧封口。

3. 将饺子放入油锅中煎至两面金黄色。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮至水分蒸发。

5. 最后将煮至水分蒸发的饺子炸至表面金黄色即可。

以上就是冻饺子和炸饺子的做法大全，希望对大家有所帮助，也希望大家能够在家中制作出美味的饺子。