热电偶测温原理是基于热电效应的。热电效应是指在不同温度下，不同的金属导体中会产生电动势。这种电动势大小与导体的材料、导体的温度差以及导体的接触方式有关。

在热电偶中，由两种不同材料的导体组成。当这两种导体的接触点处于不同的温度时，会产生热电效应，从而产生电动势。通过测量电动势的大小，可以推算出接触点处的温度差。

由于热电偶可以测量高温环境下的温度，且具有较高的测量精度和可靠性，因此广泛应用于工业生产、科学研究等领域中的温度测量。