五仁月饼是中国传统的一种月饼口味，由五种不同的坚果和糖果混合而成，口感香甜松脆，是中秋节必不可少的美食。下面我们来分享一下五仁月饼馅的制作方法和配方窍门。

配方：

1. 糯米粉 200g

2. 澄面 30g

3. 色拉油 50g

4. 清水 120g

5. 红枣馅 200g

6. 核桃馅 100g

7. 芝麻馅 100g

8. 花生馅 100g

9. 糖果馅 100g

步骤：

1. 将糯米粉、澄面、色拉油和清水混合搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团盖上湿布醒面20分钟。

2. 将五种馅料分别搅拌均匀，制成馅料。

3. 将面团擀成薄片，切成圆形饼皮，将馅料包入饼皮中心，捏紧口部封口。

4. 将饼皮放入烤箱，以180℃的温度烤10分钟，取出刷上蛋黄液，再烤5-10分钟即可。

配方窍门：

1. 烤箱温度不宜过高，否则月饼容易烤焦。

2. 饼皮的厚度要适中，过薄容易烤裂，过厚口感不佳。

3. 馅料的比例可根据个人口味自行调整。

4. 月饼烤制完成后，要放置一段时间，待其自然风干，口感更佳。

希望大家能够喜欢这道美味的五仁月饼，也欢迎大家尝试自己制作，感受中秋佳节的美好氛围。